Solanum lycopersicum
 
Variété emblématique, la plus connue des tomates vertes. Produit des fruits verts de taille moyenne qui jaunissent partiellement à maturité. Saveur sucrée et acidulée, texture intermédiaire, peau fine. Bonne qualité gustative.
 
Pour une culture en extérieur, le semis se fait en pépinière fin mars ou début avril. Il est inutile de semer trop tôt, cela ne fait qu’affaiblir le plant. Il faut attendre la fin des derniers risques de gel pour repiquer les plants en pleine terre. Laisser 50 à 70 cm d’espacement entre chaque plant.