Solanum lycopersicum
 
Cette tomate de type « roma » a la particularité de pousser sur un plant qui peut atteindre plusieurs mètres de hauteur, tant qu’il a un tuteur pour le supporter. Plant assez peu buissonnant, élevé, produisant des fruits fermes en forme d’œuf, rouges, bien en chair, faciles à sécher et très adaptés à faire de la sauce, ou du concentré.  
 
Pour une culture en extérieur, le semis se fait en pépinière fin mars ou début avril. Il est inutile de semer trop tôt, cela ne fait qu’affaiblir le plant. Il faut attendre la fin des derniers risques de gel pour repiquer les plants en pleine terre. Laisser 70 cm d’espacement entre chaque plant.