Eruca sativa
 
La roquette cultivée est une salade condimentaire au goût unique, poivré. Ses feuilles que l’on retrouve dans tous les restaurants se cueillent au fur et à mesure de la pousse lorsqu’elles sont encore tendres, et se consomment crues, pour agrémenter salades et autres plats. Sa floraison est très mellifère et la roquette peut se ressemer d’elle-même. 
 
Le semis peut se faire du printemps à l’automne, mais comme toutes les crucifères, la roquette supporte mal la période estivale. Il est donc conseillé de semer tôt au printemps ou en fin d’été et en automne, pour une récolte de l’automne au printemps suivant.