Sanguisorba minor
 
La pimprenelle est une plante vivace sauvage comestible et médicinale. Ses jeunes feuilles ont un goût qui rappelle le concombre. Elle forme une touffe de feuillage vert bleuté surmontées par des inflorescences roses en forme de pompom tout le long de l’été. 
 
On peut semer directement en pleine terre au printemps dès le mois de mars, ou à la fin de l’été en septembre. On prendra soin d’éclaircir les plants à 40cm en tous sens.