Valerianella locusta
 
Cette mâche de croissance rapide produit une rosette compacte aux feuilles rondes épaisses et à la texture gourmande. Le feuillage est vert foncé et charnu.
 
Le semis se fait dès début octobre, dans un sol frais et humide. Il ne faut pas travailler le sol avant le semis car la mâche aime les sols compacts. Recouvrir très légèrement, plomber, arroser délicatement car la graine est très légère et peut être emportée par un arrosage trop intense. Maintenir humide jusqu’à la levée. Éclaircir les plants à 5 ou 10 cm pour obtenir de belles rosettes.