Lactuca sativa
 
Cette variété de laitue a la particularité de se cultiver non pas pour ses feuilles mais pour sa tige, qui a été sélectionnée pour être épaisse et de bonne qualité gustative. Elle se récolte quand la hampe florale est développée, avant floraison, et se prépare comme des asperges. 
 
Le semis se fait de février à mai, en godet ou directement en pleine terre, replanter ou éclaircir à 30 cm en tous sens.