Cucurbita pepo
 
Cette citrouille est cultivée pour la production de ses graines qui n’ont pas d’écorce, ce qui permet de les consommer aisément. Les pépins ont très bon goût et peuvent agrémenter des salades composées. Ils sont bénéfiques pour leurs composants nutritifs. Ce sont aussi d’excellents fruits à sculpter pour Halloween.
 
Les graines de courges à graines nues sont très sensibles au pourrissement au moment du semis. Le semis se fait en godet fin avril ou début mai pour une plantation après les derniers risques de gel écartés. Un semis en pleine terre est possible quand le sol est bien réchauffé et qu’il ne gèle plus. Dans ce cas, attention aux limaces.