Allium fistulosum
 
Aussi appelée « cive », cette alliacée est un atout majeur au jardin et en cuisine. Vivace, s’élargissant à la base lentement chaque année comme la ciboulette, sa floraison blanche attire une multitude d’insectes. Pouvant atteindre 70 cm de hauteur dans les bonnes conditions, ses feuilles s’utilisent comme la ciboulette et ses fûts crus sont émincés en fines herbes ou cuits comme le poireau. Ce légume aromatique était autrefois présent dans tous les jardins et mérite à nouveau tout notre intérêt. 
 
Le semis se fait comme le poireau, de février à avril, en barquette ou en pleine terre. Éclaircir à 20 cm entre chaque plant.