Beta vulgaris
 
Cette variété de bettes a la particularité de produire des feuilles tendres portées par des petites côtes discrètes et non fibreuses. Sa capacité à repousser après des coupes successives dans l’année en fait un superbe légume feuille que l’on peut consommer comme des épinards.
 
Le semis se fait entre mars et juin, directement en pleine terre, en lignes espacées d’au moins 30 cm. Éclaircir tous les 10 cm quand les plants ont 4 feuilles.