Amaranthus cruentus

Grande amarante au feuillage vert/pourpre et panicule rouge, formant une belle masse verticale aux couleurs éclatantes pour le jardin. La pousse est rapide, la floraison intervient rapidement sur une grande tige dressée sur plus de 1,5 mètre de haut. On consomme les premières feuilles avant la floraison, ou les graines à la manière du quinoa. Bonne source de matière organique pour le sol.    Le semis se fait en avril ou mai, en pépinière, pour une plantation en pleine terre à 50 cm en tous sens lorsque les risques de gel sont écartés. Veiller à individualiser chaque plant en godet afin de le fortifier avant plantation au stade 4 feuilles.